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黑米鸡蛋煎饼
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语素emission

一直很喜欢吃各种杂粮做的煎饼果子。

外面卖的虽然很好吃，但是卫生条件毕竟不是很好。

榨菜和甜面酱辣椒油等，会很容易被细菌污染，或者超过保质期。

还有油炸的那个“果篦儿”，不知道是用什么油炸的呢。

今天突然很想用电饼铛试试，能不能做煎饼果子。

结果还挺令我满意的，下次只需要把生菜和榨菜或者“果篦儿”等材料备齐就ok了。

时间:10分钟内
食材
小麦面粉 50g
黑米粉 20g
鸡蛋 3个
盐 适量
葵花籽油 适量
黑芝麻 少许
辣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    取2个鸡蛋打入大碗内（另一个留用）。
  • 步骤 2/14
    搅匀。
  • 步骤 3/14
    加面粉、黑米粉。
  • 步骤 4/14
    再加入少许水和盐。
  • 步骤 5/14
    搅匀，呈可以直线往下流的程度即可，静置几分钟。
  • 步骤 6/14
    电饼铛加一点点油，用刷子刷均匀，倒入适量面糊，迅速使面糊均匀充满电饼铛。
  • 步骤 7/14
    把多余的面糊，刷搅匀。
  • 步骤 8/14
    打入一个鸡蛋，用刷子把蛋液刷均匀。
  • 步骤 9/14
    先把鸡蛋搅匀再倒，可能会比较均匀。
  • 步骤 10/14
    蛋液即将凝固时，撒适量黑芝麻。
  • 步骤 11/14
    放入喜欢的酱。
  • 步骤 12/14
    涂抹均匀。
  • 步骤 13/14
    因为饼子很薄，熟得快，酱抹匀就小心取出，卷起来。
  • 步骤 14/14
    直接食用，或者切成段儿食用。
小贴士

面糊倒入电饼铛以后，要迅速转一下电饼铛，使面糊均匀充满。多余的面糊要快速的刷匀，晚了就凝固了。

鸡蛋可以直接打到饼子上，也可以先搅匀再倒在上面，同样要快速刷搅匀。

发布于 2024-07-29
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