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粗粮鸡蛋煎饼
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燕杀戮横行

在北方经常能看到有煎饼摊子，每每看到店家在制作煎饼，我总会在旁边驻足观察一阵子。一次买了一个煎饼果子尝了尝，不知道是我的口味太挑剔，还是南北饮食文化的差异，感觉并没有想象中的好吃。虽然自己在家里制作的煎饼没有那么薄，没有那么脆，但是可以刷上自己喜欢的酱料，包上喜欢吃的蔬菜，一口下去是满满的幸福感。

时间:10-30分钟
食材
地瓜面 一大勺
小米面 一大勺
面粉 两大勺
清水 适量
鸡蛋 一个
盐 少许
生菜 一小把
黄瓜 一根
火腿肠 一根
豆瓣酱 一小勺
油辣椒 一茶匙
黑芝麻 一茶匙
香葱 一根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有的食材准备好。
  • 步骤 2/9
    将三种粉类放入料理盆中混合均匀，加入适量的清水搅拌成糊状。
  • 步骤 3/9
    加少许盐调味，盐一定要少放，因为之后要放豆瓣酱。
  • 步骤 4/9
    不粘平底锅刷薄薄一层植物油，将面糊舀入到平底锅中摊平。
  • 步骤 5/9
    面糊稍微凝固后打入一个鸡蛋。
  • 步骤 6/9
    将鸡蛋用勺子摊平，撒上黑芝麻和香葱。
  • 步骤 7/9
    中小火煎到面糊鼓起来后，翻面再煎几秒钟出锅。
  • 步骤 8/9
    将有香葱的那一面朝下放置，用毛刷刷入一层豆瓣酱。
  • 步骤 9/9
    再刷入一些油辣椒。
小贴士

煎饼中加了一半的粗粮，吃起来也更健康一些。如果没有的话直接用面粉来代替。

发布于 2018-11-10
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