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香煎南极犬牙鱼扒
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弹指情弦扣

周末一家子逛超市，买了一包南极犬牙鱼扒，又称银鳕鱼，是营养丰富的深海鳕鱼，半斤就要78大洋，貌似有点小贵。本想用清蒸的做法，原汁原味，但宝贝说爱吃香煎的，所以还是做了这个香煎鱼扒。这种鳕鱼肉质细嫩、饱满紧致，极具口感，吃过之后你会爱上它的。

时间:10分钟内
食材
南极犬牙鱼扒 250g
盐 适量
胡椒粉 适量
油 适量
蒸鱼豉油 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    这是南极犬牙鱼扒。
  • 步骤 2/11
    将鱼扒解冻。
  • 步骤 3/11
    用厨房纸吸干鱼身的水份。
  • 步骤 4/11
    在鱼扒两面拍上盐。
  • 步骤 5/11
    两面撒上胡椒粉。
  • 步骤 6/11
    腌10分钟左右。
  • 步骤 7/11
    锅里加热，倒油，待油温6成热时放入鱼扒，中小火煎三分钟左右。
  • 步骤 8/11
    轻轻翻动，再煎好另一面。
  • 步骤 9/11
    加入蒸鱼豉油，稍煎一会。
  • 步骤 10/11
    撒上葱花，盖上锅盖，稍焖一会。
  • 步骤 11/11
    美味的香煎鱼扒做好啦~
小贴士

1、在煎鳕鱼前最好用厨房纸吸干鱼身上的水份。

2、鳕鱼肉比较细嫩，在翻面时动作要轻，避免将鱼肉弄碎。

3、鳕鱼很容易熟，不宜煎太久，否则会影响口感。

发布于 2019-07-24
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