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虾仁煎饼
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伴世尘晓妙旋

营养丰富的虾仁煎饼，口感鲜美到让人没法拒绝的小吃。

时间:10-30分钟
食材
面粉 150g
虾仁 100g
豌豆 80g
玉米 80g
胡萝卜 80g
橄榄油 适量
盐 3g
黑胡椒粒 少许
鸡粉 少许
孜然粉 少许
清水 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好食材,胡萝卜粒、玉米粒、豌豆洗净，焯熟，虾仁洗净，调入盐、黑胡椒粒、搅拌均匀，腌制30分钟左右，取出面粉
  • 步骤 2/7
    焯熟的食材倒入料理机内，加入腌制过的虾仁，通电搅碎
  • 步骤 3/7
    面粉用大盆盛起，倒入虾仁胡萝卜碎
  • 步骤 4/7
    加上适量清水，调入少许盐、孜然粉、鸡粉、搅拌均匀，适合状态是能流动的面糊即可
  • 步骤 5/7
    热锅，倒入橄榄油
  • 步骤 6/7
    用汤勺舀起面糊，均匀摊在煎锅上面，一勺糊就摊成一个饼，煎至底部凝固，成焦黄色
  • 步骤 7/7
    翻面同样煎成焦黄色即可
小贴士

虾仁提前腌制容易入味、胡萝卜、豌豆和玉米粒提前焯熟，煎饼的过程则缩短很多。面粉加水时不能太少，少了搅不动面糊，面糊与食材不易混合，水也不能太多，水加多了煎饼不易成型。最适合是面糊搅拌起来浓稠且能流动的状态。

发布于 2020-04-24
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