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面皮炒肉
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嘟噜嘟噜十一

写这到菜谱前，本是写的碗托炒肉，因为我记得别人告诉过我那个饼叫碗托，为了确定它的叫法，发菜谱前专门问了四川人，有说叫饼子的有说叫面皮的。好吧，听他们的就叫了面皮炒肉。其实就是面糊做的饼子，但是炒肉吃，真是好吃。我炒的不辣，我们食堂里炒的辣，越辣越香。

时间:10分钟内
食材
五花肉 120g
面皮 350g
油 适量
盐 适量
蒜苗 适量
葱姜 适量
酱油 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面皮和煮好的五花肉，这里的五花肉只用了盘中的一半。
  • 步骤 2/11
    面皮大的稍微切小点。
  • 步骤 3/11
    五花肉切薄片。
  • 步骤 4/11
    葱姜切好，蒜苗切好。
  • 步骤 5/11
    炒锅烧热油，油比平时炒菜多放点，爆香花椒。
  • 步骤 6/11
    再爆香葱姜。
  • 步骤 7/11
    加入五花肉翻炒。
  • 步骤 8/11
    片刻后加入适量酱油翻炒，炒至五花肉微微卷就可以，我炒的老了点。
  • 步骤 9/11
    加入面皮翻炒。
  • 步骤 10/11
    炒至面皮回软，入味即可。炒不了太久。
  • 步骤 11/11
    加入适量盐和蒜苗拌匀可盛出。
小贴士

这种面皮自己可以做，我是买的。

建议用不粘锅炒。

炒五花肉的时候，肉微微卷就行，我炒的老了点。

发布于 2019-10-24
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