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椒盐花卷
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包子馒头花卷，这是我们餐桌少不了的主食，没事的时候喜欢自己做花样主食。现在怀了宝宝，做饭的时候都很少了，基本都是老妈下厨，偶尔我精神不错的时候，赶紧做点来吃，总感觉自己做的比老妈好吃呢！嘻嘻，这款小花卷，营养丰富，卖相也很清新，放的青花椒粉，味道真的很好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 500g
油 适量
盐 适量
青花椒粉 适量
酵母 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    5G酵母用30度的温水化开
  • 步骤 2/13
    500克面粉加入化开的酵母水250g
  • 步骤 3/13
    用筷子搅成棉絮状
  • 步骤 4/13
    和成光滑的面团，发酵至两倍大（用手指粘适量干面粉插一下，不回缩就是发好了）
  • 步骤 5/13
    发酵好的面团，排除空气，揉成光滑的面团
  • 步骤 6/13
    在案板上用擀面棍擀成大面皮，擀薄些层数多
  • 步骤 7/13
    拿一个小碗，放入适量的花椒粉，盐一勺半，油适量拌均
  • 步骤 8/13
    擀好的面皮上抹上均匀的抹上椒盐油
  • 步骤 9/13
    面皮卷成长条
  • 步骤 10/13
    切等份小段
  • 步骤 11/13
    取一份用筷子在中间压上深深的印痕，依次全部做好
  • 步骤 12/13
    放入蒸锅继续发酵15分钟
  • 步骤 13/13
    大火蒸制15分钟关火，焖5分钟开盖取出即可
小贴士

1.自制椒盐就是将花椒粉和盐干锅炒到焦黄然后用料理机打成粉。

2.才做好的花卷，要放置10-15分钟让其醒发，然后在蒸制，蒸好的花卷才会暄软。

发布于 2020-09-10
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