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酱骨头
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秦桑低绿枝昆雄

老家的王记酱骨头是小二一直记在心头的美味。在老家上班的时候，经常去吃。后来来了北京，一直想念那种味道。可每次回家都没有机会吃，总想着还有下次，还有下次。直到那家店拆迁，搬到哪去就不知道了。但那骨头的香味还留在小二的心底。即然店没了，干脆自己酱吧。

时间:30分钟-1小时
食材
腔骨 1000g
石桥大酱 适量
盐 适量
糖 适量
姜 适量
料酒 适量
大料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    腔骨洗净.
  • 步骤 2/6
    姜洗净，切片。
  • 步骤 3/6
    石桥大酱加入适量糖，加水调稀。
  • 步骤 4/6
    排骨焯水，洗掉血沫。
  • 步骤 5/6
    把排骨放入电压力锅，放入调好的石桥大酱，料酒，姜，盐，大料。
  • 步骤 6/6
    把电压力锅插好，调到煮排骨的那一档，煮好即可。
小贴士

石桥大酱可以用别的豆瓣酱代替。加糖是为了去酱的涩味，不用放太多。

发布于 2019-08-09
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