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吮指油焖大虾
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铅笔periodic

这是以海虾为食材，油焖而成的一道海鲜菜品，味道很鲜美，营养价值也很高。海虾蛋白质非常丰富，还含有钠、铜、钙、维生素A、胡萝卜素和无机盐等多种对人体有益的成份。常吃海虾可以增强人体的免疫力，抗早衰。可以防治动脉粥样硬化和冠心病，还对医治肾虚、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症有疗效。鲜美多汁的大虾，历来是宴客菜中一道必不可少的，美味佳肴。味道鲜美多汁，色泽红亮诱人，绝对是一道吸引人眼球的精美菜式。

时间:10分钟内
食材
对虾 800g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
大蒜 适量
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买回来的虾剪去虾须，挑出虾肠，洗净沥干水分备用
  • 步骤 2/8
    准备好大蒜，姜切成片
  • 步骤 3/8
    大葱切成段
  • 步骤 4/8
    炒锅倒多一点的油烧热
  • 步骤 5/8
    油七成热时倒入鲜虾煎制
  • 步骤 6/8
    待虾金黄后，捞出控油备用
  • 步骤 7/8
    油锅留底油，油热后放入切好的姜蒜葱爆香
  • 步骤 8/8
    倒入控净油的虾，小火翻炒，调入适量生抽和精盐，烹入料酒，翻炒均匀即可出锅
小贴士

1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。

2、买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。

一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

发布于 2020-05-12
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