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萝卜丝鱼头汤
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醉笑三千席吕

秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。

时间:10-30分钟
食材
鱼头 300g
白萝卜 1条
油 适量
盐 适量
姜 适量
料酒 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好鱼头。
  • 步骤 2/11
    鱼头洗净用盐，姜丝、料酒腌制一会。
  • 步骤 3/11
    准备一根萝卜。
  • 步骤 4/11
    萝卜洗净成丝。
  • 步骤 5/11
    锅热油，下火鱼头煎制。
  • 步骤 6/11
    翻面煎鱼头。
  • 步骤 7/11
    加入清水和姜丝。
  • 步骤 8/11
    水开后，小火慢熬制鱼头变白。
  • 步骤 9/11
    加入萝卜丝同煮。
  • 步骤 10/11
    煮到萝卜丝变软，加盐调味。
  • 步骤 11/11
    起锅装盘。
小贴士

1、鱼头煎过后再熬汤，汤汁才会变白。

2、汤里可不用加味精，味道已经鲜美了。

发布于 2019-08-09
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