排骨鱿鱼干焖饭 - 排骨鱿鱼干焖饭的做法,排骨鱿鱼干焖饭怎么做好吃,排骨鱿鱼干焖饭的家常做法 - 京细菜谱

排骨鱿鱼干焖饭

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雁柏穿越水影

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有时候人就是有懒的一面，好心情的话每天都几菜一汤，懒的时候又想吃但又不想动手的，我想最简单的还是一锅熟，轻松搞定一餐了。今天来做的是排骨鱿鱼干焖饭，做法简单却非常的好吃！排骨和干鱿两者融合的香味完全渗入米粒，每一粒米饭都晶莹剔透，散发着浓郁骨香，加上干鱿的鲜，真是那叫一个香！必须得大口吃才过瘾啊！这道菜尤其适合那些下班回家要自己弄些吃的孤家寡人,荤素结合,营养搭配合理，哈哈！

时间:30分钟-1小时

食材

排骨 400g

鱿鱼干 2条

土豆 1个

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/14

排骨洗干净血水
步骤 2/14

排骨沥干净水份后加入白酒，卤水汁（或酱油），淀粉，姜片等腌制30分钟左右
步骤 3/14

鱿鱼干提前泡发好
步骤 4/14

洗净切成小条备用
步骤 5/14

土豆切成大块备用
步骤 6/14

烧锅后下油，把排骨放锅里小火煎至两面金黄，炒出油
步骤 7/14

蒜切成末，姜切片，两面煎至焦黄时加入姜片和蒜末煸出味
步骤 8/14

然后放入鱿鱼干、土豆煸炒片刻
步骤 9/14

根据材料的分量加入1勺盐和2勺白砂糖，适量卤水汁和少许生抽炒匀（（味道要比平重一些，等会要加进饭里就刚好了）
步骤 10/14

加水没过排骨，炖至八成熟，排骨炖软汤汁稍微浓稠，剩下一两成的汤汁就行了，不要把它煮太干了
步骤 11/14

煮米饭时可以加少许油和盐，煮成油盐饭，口感和味道也会更香，可以不加也没问题的。
步骤 12/14

按煮饭键煮饭
步骤 13/14

当米饭煮到7分熟的时候，把排骨放入并平铺在米饭上面，记住汤汁也要放啊，盖上盖子焖到汤汁被米饭吸收就好拉
步骤 14/14

煮好撒些葱花搅拌均匀就可以开吃了。肉里带着米的香气软软的,米饭夹着肉汁的浓郁，好吃极了。米饭硬的加点糯米会更加绵软

小贴士

排骨口味可按自己口味调制，但是加卤水汁卤制过的更不错

蔬菜可自行添加，胡萝卜，土豆，香菇，菜心都是不错的搭配

排骨加淀粉煎过口感没那么老身，加卤水汁和白酒腌制煎出来的味道特别香

发布于 2019-08-09