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菜椒鱿鱼干
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鱿鱼干是鱿鱼的干制品，海产八珍之一。

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于谷歌发育和造血，能有效治疗贫血，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

胖子将泡好的鱿鱼干打花刀与老爷子自己种的菜椒一同炒制，味道非常鲜美。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼干 1只
菜椒 100g
葱 10g
姜 5g
美极鲜 10ml
蚝油 5ml
盐 适量
花生油 25ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱿鱼干洗净泡软。
  • 步骤 2/10
    将鱿鱼干去头，将鱿鱼身打上花刀，切块。
  • 步骤 3/10
    菜椒洗净切块。
  • 步骤 4/10
    热锅下油，放入适量葱姜炝锅。
  • 步骤 5/10
    放入鱿鱼块。
  • 步骤 6/10
    旺火炒制起卷。
  • 步骤 7/10
    放入菜椒。
  • 步骤 8/10
    翻炒至断生。
  • 步骤 9/10
    加入美极鲜和蚝油，少许盐。
  • 步骤 10/10
    旺火炒匀关火出锅即可。
小贴士

干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品；

鱿鱼须煮熟透后再食，因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

发布于 2024-07-08
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