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酸辣土豆丝
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爱挣钱的桃酱

酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的色香味俱全的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。此菜色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，易下饭。酸辣土豆丝用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受家人的欢迎！

时间:10分钟内
食材
土豆 2个
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
香醋 适量
大葱 1根
大蒜 5瓣
干红辣椒 1把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材；
  • 步骤 2/12
    土豆切成粗细均匀的丝，清水洗2遍，看不到淀粉就可以了；
  • 步骤 3/12
    大葱切丝；
  • 步骤 4/12
    大蒜切成蒜蓉；
  • 步骤 5/12
    热锅热油，放入辣椒段炒出红油；
  • 步骤 6/12
    再加葱蒜爆锅；
  • 步骤 7/12
    放入土豆丝翻炒；
  • 步骤 8/12
    土豆丝上喷香醋，翻炒均匀；
  • 步骤 9/12
    加一小勺花椒粉；
  • 步骤 10/12
    炒至八成熟时加入精盐；
  • 步骤 11/12
    出锅前再淋适量香醋，炒均匀；
  • 步骤 12/12
    装盘。
小贴士

1、土豆切成丝，清水洗2遍，看不到淀粉就可以了，去除了淀粉，可保证土豆丝不粘锅，口感清脆；

2、热锅热油，放入辣椒段炒出红油，激出辣椒香辣味儿；

3、土豆丝入锅后喷香醋，使炒出的土豆丝爽脆；

4、出锅前再淋适量香醋，是弥补醋酸挥发，增加酸味口感，这样炒出的土豆丝酸辣清爽。

发布于 2019-08-23
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