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青椒炒鱿鱼
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姗姗liu

以前不太敢买鱿鱼回来烧，怕做不好。前阵子在超市看到鱿鱼打折，就买了一些回来，在好豆网找到一个菜谱，学着炒炒看。结果竟然出乎意料的受欢迎，短期内已经做了几次了。这个炒法非常简单，但是味道不简单。

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 400g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
蒸鱼豉油 适量
酱油 适量
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
青椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鱿鱼清洗干净，切大小合适的块。
  • 步骤 2/11
    青椒切块。葱姜蒜切末。
  • 步骤 3/11
    鱿鱼放到烧开的水中快速焯一下。
  • 步骤 4/11
    捞出沥干水分备用。
  • 步骤 5/11
    把蒸鱼豉油、料酒、酱油、糖、盐兑成碗汁备用。
  • 步骤 6/11
    锅中烧油，放葱姜末炒香。
  • 步骤 7/11
    放入鱿鱼快速翻炒。
  • 步骤 8/11
    放入蒜末翻炒。
  • 步骤 9/11
    放入青椒炒至断生。
  • 步骤 10/11
    均匀的淋入碗汁。
  • 步骤 11/11
    炒至汤汁收干即可出锅。
小贴士

焯鱿鱼的时间不要太久，否则容易变老。整个过程要大火快炒。碗汁事先兑好可以节省操作时间。

发布于 2019-12-13
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