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麻辣香锅
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绰溉塘车涸

最近爱吃辣。。麻辣香锅，这其实一点也不难。。。就是菜品大杂烩。。。有一代麻辣香锅的料就可以吃到分量十足的香锅了~！！

时间:10-30分钟
食材
麻辣香锅料 1包
娃娃菜 半棵
生菜 50g
油麦菜 200g
火腿 1根
后腿肉 100g
土豆 1个
油 适量
盐 适量
油炸花生仁 50g
蚝油 适量
花椒 适量
干红辣椒 适量
蒜 适量
花蛤 适量
千页豆腐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好麻辣料
  • 步骤 2/14
    青椒掰块
  • 步骤 3/14
    土豆切片 土豆，油麦菜，生菜，娃娃菜分别焯水7、8分熟即可（挤掉蔬菜的水分）
  • 步骤 4/14
    花蛤去壳
  • 步骤 5/14
    后腿肉用蚝油腌好入味
  • 步骤 6/14
    火腿切段
  • 步骤 7/14
    做锅热油，把后腿肉大概翻炒一下
  • 步骤 8/14
    煎好火腿
  • 步骤 9/14
    锅里倒入适量的油，烧至5成热，下入蒜、干辣椒，花椒，慢慢炒出香味
  • 步骤 10/14
    放入花蛤肉
  • 步骤 11/14
    此时油温升高大约至7成热，把麻辣香锅调料翻炒出香味 我贪心又多放了些没有去壳的花蛤 海鲜味更浓了
  • 步骤 12/14
    下入所有焯过水的菜，还有翻炒的肉 翻炒2、3分钟，使蔬菜炒熟入味
  • 步骤 13/14
    利用余温翻几下，最后撒上油炸花生米即可
  • 步骤 14/14
    成品。。。
小贴士

蔬菜选择自己喜欢的就好，平时我偶尔也会放点腐竹，莴笋等蔬菜，尽量选择不要出水的菜。部分菜可以提前焯熟，以免炒制过程出水影响口感。

发布于 2020-04-02
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