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青椒炒紫茄
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炒茄子是一道家常菜，一直是我喜欢吃的一样菜，烹制简单，用料较少。有一定的营养价值，具有保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、抗衰老等作用。

时间:10分钟内
食材
紫茄子 300g
青椒 120g
蒜瓣 6g
盐 2g
生抽 5ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将青椒去蒂，顶刀切圈。
  • 步骤 2/7
    蒜瓣切碎。
  • 步骤 3/7
    紫茄子洗净去掉头尾，剖开成两半，45度斜切成薄片。
  • 步骤 4/7
    洗锅热油，放入茄片翻炒。
  • 步骤 5/7
    见茄片开始软时加盐、蒜末炒匀。
  • 步骤 6/7
    加入青椒继续翻炒。
  • 步骤 7/7
    青椒熟时加生抽快炒几下出锅。
小贴士

1、茄子不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

2、可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

3、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

4、茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

5、手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度

发布于 2019-08-07
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