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辣炒扁豆丝
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英姿勃勃divine

记得小时候经常吃扁豆，那时候家里都是自己种的，每到收获季节一根根的扁豆挂在藤蔓上像是一个个的猫耳朵，大点的像猪耳朵，所以扁豆也有上面的两种叫法。现在扁豆见的少了，有时候还挺想吃呢，今天就做个辣炒的吧，简单又下饭。

时间:10-30分钟
食材
扁豆 250g
干辣椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
味极鲜 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把扁豆洗净。
  • 步骤 2/10
    把扁豆两边的豆筋摘除。
  • 步骤 3/10
    坐锅烧水，水开后放适量食用油、盐，把扁豆放入焯一会。
  • 步骤 4/10
    把扁豆捞出后过凉水。
  • 步骤 5/10
    把扁豆切成丝。
  • 步骤 6/10
    葱姜蒜切末，干辣椒切小段。
  • 步骤 7/10
    坐锅烧热放适量食用油，放干辣椒。
  • 步骤 8/10
    放葱姜蒜翻炒一会。
  • 步骤 9/10
    放入扁豆翻炒，可加适量水多炒一会，水要一点点的加。
  • 步骤 10/10
    加适量味极鲜调味，翻炒均匀至熟，加适量盐就好了。
小贴士

扁豆必须熟透了才能吃，要不会中毒。

发布于 2019-08-06
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