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葡萄干早餐蛋糕
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离恨总随风辰沛

感觉挺久没动烤箱了，晚上八点还是打算准备一个第二天的早餐，虽然忙完还要洗一池子东西很痛苦。说来奇怪，小时候拌着一勺白糖都能吃下一碗白粥，如今却怕太甜的食物。自从学了烘焙，家里多了很多白糖，但是我做蛋糕会放相对少的糖，做完放到冰箱里，早上拿出来没那么蓬松了，但是家里人说有点凉凉的口感还不错。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
白糖 45g
牛奶 45g
玉米油 35g
低粉 80g
葡萄干 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好需要的材料
  • 步骤 2/16
    蛋白和蛋黄分离
  • 步骤 3/16
    蛋黄里加入15g白糖
  • 步骤 4/16
    搅拌均匀
  • 步骤 5/16
    加入牛奶
  • 步骤 6/16
    加入玉米油
  • 步骤 7/16
    加入过筛面粉搅拌
  • 步骤 8/16
    翻拌成没有颗粒的蛋黄糊
  • 步骤 9/16
    蛋白用打蛋器打发到大泡，加糖继续打发(除去蛋黄的糖剩余的分三次加入)
  • 步骤 10/16
    打发到打蛋器提起来有小尖角就可以了
  • 步骤 11/16
    取三分之一的蛋白到蛋黄的容器里
  • 步骤 12/16
    翻拌均匀后再倒入装有剩余蛋白的容器里
  • 步骤 13/16
    翻拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘上，端好烤盘用力震几下
  • 步骤 14/16
    撒上一些葡萄干，烤箱事先预热好，放入蛋糕，160度25分钟。
  • 步骤 15/16
    烤好的蛋糕翻一面，趁热揭去油纸
  • 步骤 16/16
    冷却后翻一面，切片即可。
小贴士

装蛋白的容器里一定不能有水和油，根据自己口味，可以增减白糖的量，葡萄干也可以多加或者不加。

发布于 2019-08-13
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