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四川冰粉
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旧爱时光觅梅

冰粉起源于明末清初的四川彭州，是用一种叫冰粉籽东西制作而成的，冰粉籽是一种叫假酸浆的种子，比芝麻略小，黑色，做冰粉的时候用纱布将冰粉籽包起来放入干净的水中搓揉，将其汁液搓到水中，因为假酸浆是酸性的，所以会放一些石灰或者牙膏在里面，等其凝固就可以了，吃的时候盛一些冰粉在碗里，浇上红糖水，晶莹剔透的冰粉吃起来象果冻一般爽滑香甜。　　目前冰粉遍布全国各地，但是依然是四川居多，现在的冰粉制作方法很简单，买一袋冰粉粉就搞定了，现在开始做吧。

时间:1-2小时
食材
冰粉粉 20g
纯净水 1000g
红糖 100g
熟花生碎 10g
葡萄干 5g
熟白芝麻 3g
山楂片 4片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    烧沸腾的水倒入碗里。
  • 步骤 2/9
    加入冰粉粉，不停的搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    搅拌均匀以后稍稍冷却放入冰箱冷藏两三个小时左右取出。
  • 步骤 4/9
    取红糖加少许水放入锅里小火熬煮。
  • 步骤 5/9
    小火不停搅拌至浓稠状。
  • 步骤 6/9
    直到气泡为止关火。
  • 步骤 7/9
    倒入碗里冷却，红糖水就做好了。
  • 步骤 8/9
    取一小碗盛上冰粉，放入提前烤好的熟花生碎，白芝麻，葡萄干和山楂片，最后淋上红糖水即可。
  • 步骤 9/9
    冰冰凉凉好味道。
小贴士

冰粉和水的比例一定要掌握好，此方子经过多次试验绝对零失败，如果比例不对做出来的冰粉不是太嫩就是太干影响口感，另外这款甜品可以搭配任意你想吃的水果果酱，味道别有一番风味。

发布于 2019-08-13
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