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红糖桂花冰粉
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静丝醉色染红颜

在四川伤心凉粉吃的冰粉让我难以忘怀，比白凉粉、海石花、琼脂做的甜品都好吃。买来冰粉籽，自己做冰粉，冰爽过一夏。

食材
冰粉籽 50g
搓冰粉籽用凉水 1750ml
石灰粉 5克
泡石灰粉用凉水 200ml
红糖 适量
糖桂花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将50g冰粉籽装入纱布袋，扎紧袋口。
  • 步骤 2/3
    将冰粉籽在1750ml的盆子中来回搓10分钟，直到水变粘稠，出现小小的泡泡即可。
  • 步骤 3/3
    5g石灰粉倒入200ml的凉水碗中，搅拌，然后静置30分钟。然后将清澈的石灰水慢慢倒入搓好的冰粉水中，慢慢搅拌均匀。石灰切记不要倒进去。冰箱放置60-90分钟即可凝结。
小贴士

①石灰水要静置至清澈，方可使用；清澈的石灰水必须倒完；②加石灰水的时候不要把石灰倒进去了；③加石灰水必须慢慢倒入，然后搅拌。

发布于 2019-03-02
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