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红糖桂花包子
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海风铱嘫懵懂

桂花具有健胃，化痰，平肝的作用

食材
富强粉 200克
糖 25克
水 100克
酵母粉 3克
馅料： 适量
红糖 50克
桂花 1克
面粉 12克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把水（温水不超过40度）、酵母粉、糖搅拌化开，倒入面粉拌均匀揉成面团面团光滑。放到温处发酵两倍大。将面团完全排气分成每个50克一个面团。
  • 步骤 2/9
    红糖，桂花，面粉混合拌均匀。
  • 步骤 3/9
    把面团擀成中间厚点，擀边边薄点，放少量桂花红糖在面团中间
  • 步骤 4/9
    将左手拿面皮，右手把面皮边捏一下褶子和面皮捏在一起形成一个褶子，放在左手上，如此类推下去（如图所示4）
  • 步骤 5/9
    如图所示5
  • 步骤 6/9
    捏成最后一个褶子，把口收捏紧，把蒸笼抹上一点点油，放入蒸笼摆放好。
  • 步骤 7/9
    完成每一个，覆盖发酵至两倍大，凉水上锅滚开水，中火蒸12分钟，五分钟后开盖
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    桂花香味好好吃
小贴士

想蒸出的（包子、馒头、）口感绵软，和面时最好用温水（不超过40度）。

发布于 2018-12-12
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