Name: 夏日黄桃果肉果冻(极简冰粉版
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 冰粉粉 10g; 糖水黄桃： 适量; 新鲜黄桃 2个; 冰糖 8粒; 果冻： 适量; 糖 15g; 柠檬汁 适量; 水 250~300g

夏日黄桃果肉果冻(极简冰粉版

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高岑化

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part1.在这个漫天糖水黄桃的季节,

我也跟风做了锅蒸版的黄桃罐头/

与水煮版的黄桃相比,这款不用加太多糖

而且汤头很浓郁,桃子也比煮罐头要软烂

给姥姥尝过,她觉得很好吃～

part2.前几天收到臻子姐姐的包裹

里面赫然出两包意料之外的冰粉粉/

冰粉这个东西我去四川玩的时候吃过

暴晒一天的夏天晚上

坐在路边吃上一碗带冰碴er的红糖冰粉很巴适～

part3.糖水黄桃做太多

想做果冻家里寒天粉又用完

于是看见手里的冰粉粉灵机一动^U^

超简单的黄桃果肉果冻就诞生了!!

食材

冰粉粉 10g

糖水黄桃：适量

新鲜黄桃 2个

冰糖 8粒

果冻：适量

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烹饪步骤

步骤 1/4

挑选稍硬点的新鲜黄桃去皮去核放入容器摆8~10粒冰糖大火蒸至冰糖完全融化(约15min)
步骤 2/4

取出蒸好的黄桃晾凉沥出汤汁(约50-70g)将黄桃果肉摆好在做果冻的杯碗里
步骤 3/4

沥出的黄桃汤汁加水至350g加入糖和柠檬汁再次加热至85度左右时关火加入冰粉粉并迅速搅拌至冰粉粉完全融化
步骤 4/4

将搅拌好的黄桃冰粉汁倒入容器中冷却后放入冰箱冷藏至凝固

小贴士

经我亲自实践发现,冰粉会比一般的吉利丁什么凝固得快～得～多!!!

所以真的是名副其实的快手果冻!!

发布于 2018-11-26

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