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核桃包
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intermediate素雅

表妹自从3月份怀孕以来，所有的面包蛋糕类的甜点就成了我一项非常重要的工作了，为了让她吃上无添加又有营养的餐点，我每次都会变换着花样来做，每次都将糖的用量减少到最低限度，让她可以安心地享用。最近做了好几款核桃面包，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能，当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用，核桃仁置于面团中经过烘烤之后口感非常好，很值得推荐~~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 180g
低筋面粉 20g
细砂糖 20g
盐 3.5g
即发干酵母 2.5g
奶粉 8g
全蛋 20g
水 110g
黄油 20g
核桃仁 40g
全蛋液 少许
装饰用核桃仁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将鸡蛋、水倒入面包机桶内，糖和盐分别放入对角。
  • 步骤 2/12
    加入面粉，表面加入酵母，放入面包机中，选择和面程序。
  • 步骤 3/12
    一个和面程序结束后，加入黄油揉至扩展阶段，加入切成小粒的核桃仁揉匀。
  • 步骤 4/12
    把揉好的面团放入容器中，覆盖保鲜膜放置于温暖湿润处进行基础发酵。
  • 步骤 5/12
    基础发酵结束后，取出面团排气。
  • 步骤 6/12
    分割成65g/个，滚圆后松弛15分钟。
  • 步骤 7/12
    将松弛后的面团再次排气滚圆后，放在烤盘上，压扁。
  • 步骤 8/12
    用剪刀剪5个开口，呈花形。
  • 步骤 9/12
    全部做好后放温暖湿润处进行最后的发酵。
  • 步骤 10/12
    最后发酵结束，表面刷蛋液，中间放半粒核桃仁做装饰。
  • 步骤 11/12
    入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟，取出后置于烤网上晾凉装袋保存。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

1.液体的分量要根据面粉的吸水情况酌情添加。

2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱脾气来调节。

发布于 2019-08-19
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