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番薯黑芝麻核桃包
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言语而不能暨怍风

冬至日的面包,面团里揉进了番薯泥、核桃粉、芝麻粉,简直是冬日里暖心的合体。

基础款的餐包做起来还比较快手,如果有多余的番薯泥可以将其包裹在面团中间做夹心也是棒棒哒~

食材
高筋面粉 250克
番薯泥 65克
干酵母 3克
蜂蜜 30克
4克
奶粉 10克
温水(冬天) 140克
无盐黄油 20克
黑芝麻核桃粉 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    除黄油、盐、黑芝麻核桃粉以外的原料揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
  • 步骤 2/6
    加人黄油和盐揉至扩展阶段后,加人黑芝麻核桃粉揉匀,放在温暖处(28°)进行基础发酵。
  • 步骤 3/6
    一发结束后,将面团排气并分割成60克/个。
  • 步骤 4/6
    将面团滚圆,依次排入涂过油的模具中。在温暖湿润处(35°)进行最后发酵。
  • 步骤 5/6
    烤箱预热至180°,发酵结束后放入烤箱中下层,上下火,30分钟。
  • 步骤 6/6
    出炉脱模放在烤架上放凉。
小贴士

番薯泥:番薯蒸熟后 碾成泥即可(可用料理机打成泥)

发布于 2019-02-27
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