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菜头酸
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菜头是闽南一带的叫法,菜头即白萝卜。记得小时候大街小巷都有在卖菜头酸的,切成薄薄的一大片,用竹签窜着,在酷暑的夏日,在小时候那无疑是最好的零食。每每想起,那酸酸甜甜的味道似乎还停留在嘴边。

时间:10分钟内
食材
白萝卜 1个
适量
3勺
白醋 2勺
大蒜 适量
2片
辣椒 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将白萝卜洗净切成条,放在大点的盆里。
  • 步骤 2/9
    加入适量盐巴拌匀后腌5-10分钟,用手使劲将萝卜水分挤干。
  • 步骤 3/9
    将萝卜放一些在玻璃碗里放点辣椒、蒜头、姜。
  • 步骤 4/9
    放点糖。
  • 步骤 5/9
    再放些萝卜。
  • 步骤 6/9
    再放些糖。
  • 步骤 7/9
    一层糖一层萝卜,直到全部萝卜放完。
  • 步骤 8/9
    放2勺白醋,盖上盖子放冰箱一夜。
  • 步骤 9/9
    第二天就可以吃了。
小贴士

1.最好选择玻璃的密封器皿来存放。

2.第二天就可以吃了,既可当小菜又可当零食吃。吃的时候要是觉得不甜可以再加点糖。也可以将糖换成冰糖。

发布于 2019-10-10
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