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黑豆豆渣红果面包
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场控男帝乘

最近几天的早餐都是黑豆豆浆。过滤完的豆渣一直没舍得扔，前阵子做了红果酱再不吃完就要坏了。。所以决定把这两种东西全部利用上。。红果酱有点儿酸，我加了炼乳在里边，味道还不错。。

时间:1-2小时
食材
面包粉 280g
豆渣 150g
鸡蛋 1个
炼乳 50g
油 30g
酵母 5g
红果酱 适量
蛋液 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    鸡蛋打入面包机，加入炼乳。
  • 步骤 2/23
    加入黑豆豆渣。（豆渣本身就含水分，不用加水）
  • 步骤 3/23
    加入面包粉
  • 步骤 4/23
    面粉挖个洞，将酵母倒入洞中。。
  • 步骤 5/23
    将酵母盖上。
  • 步骤 6/23
    我家面包机没有单独和面功能，所以我选择功能8的发面功能，进行20分钟的和面。
  • 步骤 7/23
    20分钟和面结束，关闭面包机，倒入油。
  • 步骤 8/23
    再进行一次20分钟的和面。然后再进行一次20分钟的和面和1小时10分钟的发面。（相当于20分钟和面后加一次油，然后再进行一次40分钟和面，然后发面）
  • 步骤 9/23
    发好的面团。
  • 步骤 10/23
    取出一半面团进行排气，面板铺一层面，以免粘板（因为放了豆渣，有点儿稀）。
  • 步骤 11/23
    分成均匀的等份。
  • 步骤 12/23
    按扁备用。。
  • 步骤 13/23
    红果酱加入炼乳。搅拌均匀。
  • 步骤 14/23
    取一份包入红果馅儿。。
  • 步骤 15/23
    模具抹上一层薄薄的油。
  • 步骤 16/23
    将包好馅儿的面包胚分别放入模具进行二次醒发（没有模具可以直接放入烤盘）
  • 步骤 17/23
    醒发好的面包胚。。
  • 步骤 18/23
    放入烤箱。上下火，180-190度，烤35分钟
  • 步骤 19/23
    烤到15分钟，拿出刷蛋液。
  • 步骤 20/23
    洒上些黑芝麻点缀。放入烤箱继续烤20分钟。
  • 步骤 21/23
    烤好了~稍凉点儿就可以享用了~热的时候馅儿比较烫。。
  • 步骤 22/23
    掰开一个看看~皮儿薄馅儿大~很有食欲哦~
  • 步骤 23/23
    再来一张图图~剩下那半儿让我吃掉了。。很好吃哦~吃不完的放凉装入保鲜袋。。可以第二天当早餐吃。很方便~(^o^)/~
小贴士

这个方子是8个汉堡模具的料。我做了4个用了一半儿面。亲们可以根据自己的喜好加大缩小。。

发布于 2019-08-12
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