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意面酱焗茄子
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江南过客淦

今天来一份意面酱焗茄子吧，酸甜的意面酱，一定让您胃口大开。这意面酱更是万能酱料，烤披萨、拌面都可以用，快来学学吧！

时间:30分钟-1小时
食材
番茄 100g
茄子 150g
马苏里拉奶酪 50g
大蒜 3瓣
洋葱 20g
干罗勒叶 少许
黑胡椒粉 少许
白砂糖 3g
盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    番茄去皮切成小丁，大蒜和洋葱分别切成碎末。
  • 步骤 2/9
    炒锅中倒入少许油，待油温六成热时放入大蒜碎和洋葱碎，煸炒出香味。
  • 步骤 3/9
    将番茄小丁放入，充分翻炒至出汤。
  • 步骤 4/9
    放入干罗勒叶、黑胡椒粉、盐和白砂糖，继续翻炒。
  • 步骤 5/9
    待水分炒干成酱状即可，炒制的过程约15分钟。
  • 步骤 6/9
    茄子切成薄片，烤箱预热220度。
  • 步骤 7/9
    炒锅中倒入少许油，油温六成热时将茄子片放入，中火煸炒至变软。
  • 步骤 8/9
    放入意面酱和适量清水，翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    将炒好的茄子放入烤碗中，在表面均匀铺上奶酪，放入烤箱中烤制5分钟。
小贴士

耀婕的贴心提示：

1.番茄可以用热水淋一下，更容易去皮。

2.干罗勒叶可以在大型超市调味品区找到。

3.茄子片切成约2-3mm的厚度即可，这样可以缩短烹饪的时间。

4.马苏里拉奶酪可购于超市或网络，买小条形状的可以节省刨丝的步骤。

发布于 2019-11-06
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