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虾球菜花
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地厚continental

【虾球菜花】的主料选择菜花和虾仁搭配，加几块胡萝卜配色，几样非常简单的食材烹制的一款家常菜肴。口味清淡，营养均衡，是一道老少皆宜的佳肴，即使宴客也是不错的选择。

时间:10分钟内
食材
虾仁 10个
菜花 1个
胡萝卜 1个
油 适量
盐 适量
葱 适量
水淀粉 少许
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡洗净
  • 步骤 2/13
    胡萝卜去皮洗净后切块
  • 步骤 3/13
    虾仁洗净，靠背部片一刀，剔除黑色的虾线，上浆飞水后即成虾球
  • 步骤 4/13
    将虾仁加水淀粉轻轻抓匀上浆
  • 步骤 5/13
    锅烧开水，放入菜花、胡萝卜焯制断生
  • 步骤 6/13
    过冷水后，捞出备用
  • 步骤 7/13
    把上浆的虾仁飞水后即成虾球，捞出备用
  • 步骤 8/13
    热油，放入葱姜炒香
  • 步骤 9/13
    放入菜花、胡萝卜翻炒均匀
  • 步骤 10/13
    放入虾球，快速翻炒
  • 步骤 11/13
    加盐调味后，淋入水淀粉勾薄芡
  • 步骤 12/13
    翻炒均匀，芡汁糊化后即可关火
  • 步骤 13/13
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、烹制这道菜肴不宜放酱油。

2、芡汁要稀一些为好。

发布于 2019-10-12
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