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南庙豆腐
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好学生我沺殊

将传统工艺和现代工艺相结合生产的南庙白豆腐在宜春很有名，已经成为宜春特色食品。当地人都知道南庙豆腐好吃，据老板介绍，南庙豆腐是用山泉水制作，而且没有石膏，所以价钱也比普通的豆腐贵了很多，普通白豆腐只要五毛钱一小块，南庙豆腐要一块五。白豆腐不容易进味，今天用西红柿焖豆腐，无论颜色口感都很好。

时间:10分钟内
食材
南庙白豆腐 2块
西红柿 1个
花生油 15g
盐 3g
生抽 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆腐用淡盐水浸泡片刻，切片
  • 步骤 2/12
    西红柿洗净用热水浸泡五分钟
  • 步骤 3/12
    剥皮
  • 步骤 4/12
    切片
  • 步骤 5/12
    热锅放油，码入豆腐
  • 步骤 6/12
    煎至微黄
  • 步骤 7/12
    另起油锅，放西红柿中火炒一分钟
  • 步骤 8/12
    放豆腐
  • 步骤 9/12
    放盐翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    放小半碗清水煮一分钟
  • 步骤 11/12
    放生抽翻炒均匀
  • 步骤 12/12
    起锅装盘即可
小贴士

豆腐用淡盐水浸泡可以去掉些豆腥味，煎的时候也没那么容易烂。

西红柿用热水浸泡五分钟皮就很轻松剥下来了，喜欢的也可以把皮留下不用剥。

发布于 2019-08-29
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