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清炒四季豆
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斗勤烦每挠

四季豆，又称扁豆、芸豆、刀豆等。市场上能买到的四季豆主要是芸豆和架豆。豆荚呈扁圆形的被称为芸豆，生长期较短，上市较早，色绿，吃起来发脆，筋多、易老，品质较差。豆荚呈圆棍形的是架豆，爬蔓，需要支架生长，其色浅绿，肉厚、无筋、荚尖小，鲜嫩味美。四季豆味美可口，烧、炒、焖均为佳菜。

时间:10-30分钟
食材
四季豆 300g
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
小葱 适量
五花肉 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    四季豆用手掰成段后洗净
  • 步骤 2/11
    小葱切段
  • 步骤 3/11
    五花肉切片
  • 步骤 4/11
    油锅中倒入五花肉
  • 步骤 5/11
    五花肉煸出油后倒入干辣椒
  • 步骤 6/11
    再倒入小葱炒香
  • 步骤 7/11
    倒入四季豆翻炒
  • 步骤 8/11
    加盐继续翻炒
  • 步骤 9/11
    倒入适量热水
  • 步骤 10/11
    盖上盖焖一下
  • 步骤 11/11
    快熟时倒入少许生抽翻炒几下起锅
小贴士

四季豆没炒熟吃会中毒所以一定要用水焖熟

发布于 2019-10-12
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