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自制无铝健康油条
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铱嘫懵懂友岚

有太多的人喜欢油条，虽然都知道要少吃油炸食品，但还是挡不住人们对油条的钟爱。我家先生特别喜欢吃油条，外面的真是不敢买，只有自己在家做了，自己制作，吃着放心，我的这个配方是看了很多炸油条的方子，然后通过实践，形成了适合自己认为还算成功的这个配方。口感酥脆，放置到隔天用电饼铛稍烤一下，一样的酥脆。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 500g
牛奶 240ml
玉米油 30g
黄油 10g
鸡蛋 1个
盐 15g
泡打粉 6g
小苏打 2g
水 25g
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有食材。
  • 步骤 2/11
    将所有的食材混合在一起，和成面团，静置30分钟。
  • 步骤 3/11
    30分钟后，开始揉面，揉到面团有一些筋膜。
  • 步骤 4/11
    揉好的面团分为两块。
  • 步骤 5/11
    分别按成扁长块。
  • 步骤 6/11
    用食品袋装好，静置9个小时以上。除了冬季，其他三个季节要放入冰箱。
  • 步骤 7/11
    静置好的油条面，用小刀切成小长条，然后将两块长条叠加在一起，用筷子在长条的中间稍用劲的压一下。
  • 步骤 8/11
    在讲压浩的小条抻长。
  • 步骤 9/11
    锅中放油，7成热，可以放入油条坯炸制。
  • 步骤 10/11
    有够热，瞬间油条就会漂浮起来，用筷子迅速翻个。至金黄色。从锅中捞出，放在吸油纸上吸一下余油。（这个环节忘记拍了）
  • 步骤 11/11
    美味，健康的油条可以吃喽。配上黑豆豆浆，绝了。
小贴士

1，做油条和面是关键，一定要将面和到光滑至有筋膜。2，炸制的时候，油要达到7成热，油太凉油条不起，炸出来没有蜂窝。油最高也不能超过150度。

发布于 2019-10-11
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