jxcaipu logo
肉丝炒莴笋
6.9万 热度 715 收藏
万磁王uproar

“3块两根啦,莴笋!”这几天市场上的莴笋可真多啊,一地一地,一车一车的,都是3块两根,一根两元,还是买两根合算哟。摊子周围围满了人,左挑右选,哪一根新鲜呢?不会选随便拿两颗叶子完好的吧,做菜时一削皮,傻眼了,不会都是皮吧,里面也是空心的,幸亏买了两根啊,否则不够一盘菜啊,叶子也不舍得扔了,发挥其价值,拌个凉菜也不错。原来挑莴笋也有方法啊,叶子当然是鲜绿色完好的,这个我会;更重要的是莴笋的根部,如果捏上去软软的,没有韧性的话,就不新鲜;比较明显的是看莴笋的横截面,外皮要薄,没有空心才好。

时间:10-30分钟
食材
莴笋 1000g
猪肉 160g
适量
适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
芝麻酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    莴笋去老皮,洗净;
  • 步骤 2/10
    莴笋叶别扔,洗净;
  • 步骤 3/10
    切细丝;
  • 步骤 4/10
    猪肉切丝,加盐,料酒,淀粉腌制;
  • 步骤 5/10
    锅中加油,下肉丝炒变色,下葱花炒;
  • 步骤 6/10
    下莴笋丝炒;
  • 步骤 7/10
    加盐,鸡精,生抽调味;
  • 步骤 8/10
    出锅;
  • 步骤 9/10
    莴笋叶焯水;
  • 步骤 10/10
    捞出与调好的芝麻酱拌好即可。
小贴士

一定去掉老皮,露出翠绿的果肉;

鲜嫩的莴笋好熟,炒几分钟即可;

莴笋叶子,焯水烫一下即可捞出。

发布于 2019-10-21
相关菜谱
写评论