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辣酱拌西芹
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天生发际偏高

开了一瓶李锦记的蒜蓉香辣酱，吃了一段时间后在瓶底还剩约一汤匙多的份量，开启的辣酱放长时间不好于是就拌了这盘西芹。西芹在芹菜中算是上品，它的口感脆爽，但是在焯烫的时候不宜受热时间过长，一定要保留西芹的翠绿和脆嫩。拌好后的芹菜也要立即食用，防止久放后出汤。

时间:10-30分钟
食材
西芹 250g
盐 适量
香菜 1棵
蒜蓉香辣酱 2汤匙
生抽 1汤匙
白糖 1小匙
蒜 2瓣
香油 少许
花椒油 少许
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    西芹清洗干净后，斜刀切菱形片。
  • 步骤 2/8
    切好的芹菜放入开水中稍烫，捞出。再用凉开水冲凉后控干水分备用。
  • 步骤 3/8
    切好香菜，剁好蒜泥备用。
  • 步骤 4/8
    取一小碗，放入约两汤匙的蒜蓉香辣酱。
  • 步骤 5/8
    往辣酱碗里放入一汤匙凉白开，放入蒜泥和一汤匙生抽。
  • 步骤 6/8
    放入少量的盐、一小匙白糖，少许的香油、花椒油、味精搅匀调成味汁。
  • 步骤 7/8
    把控干水分的芹菜放入凉拌大碗里。
  • 步骤 8/8
    浇上调好的味汁，放入香菜拌匀即可。
小贴士

1、芹菜在焯烫的时候时间不要过长，一定要保留西芹的翠绿和脆嫩。

2、调味汁按个人的口味进行调制。

3、拌好后的芹菜也要立即食用，防止久放后出汤。

发布于 2019-10-11
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