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麻酱汁辣拌豆角
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clasp天无二日

豆角,夏日里很常见的食材,炒,煮,焖,拌,腌,都很不错。精灵家最简单的方法,也就是炒了,必须加上多多的蒜蓉,杀菌又提味。那一日,下班回家,看到昂爸帮忙摘好的豆角,灵机一动,想吃凉拌的了。刚好手边新买了一瓶芝麻酱,就拿它来拌个麻酱口味的,呵呵。。。喜辣的人,当然也会放上小米椒和油辣子的。10分钟,一道快手的麻酱汁辣拌豆角就出品了,对于上班一族来说,省时省力,还少接触油烟,真心不错的菜菜哟!

时间:10分钟内
食材
长豆角 200g
2勺
1勺
小米椒 3个
大蒜 5粒
芝麻酱 2勺
香醋 3勺
油辣子 1勺
白糖 1/2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆角去掉头尾的老茎,掐成寸段。小米椒,大蒜准备。
  • 步骤 2/12
    坐锅烧水,水开后滴少许色拉油,下洗净的豆角焯水。
  • 步骤 3/12
    焯烫熟的豆角过冰水。
  • 步骤 4/12
    取一小碗,芝麻酱2勺,香醋3勺,拌匀。
  • 步骤 5/12
    加入盐1勺,油辣子1勺,白糖1/2勺,充分搅拌备用。
  • 步骤 6/12
    过冰水后的豆角,捞出沥水摆入盘中。
  • 步骤 7/12
    均匀的铺上切碎的小米椒和蒜蓉。
  • 步骤 8/12
    淋上调好的麻酱汁。
  • 步骤 9/12
    另起锅,烧油。
  • 步骤 10/12
    油烧滚后淋上,就会发出滋啦滋啦的声音,吃时拌匀即可。
  • 步骤 11/12
    成品图。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

1:豆角过冰水,会更加脆爽。

2:焯水的时候加点色拉油或盐,可保菜翠绿不变色。

3:最后的淋油不能少,高温滚汤过的辣椒和蒜蓉,才能更好的激发出它们的味道。

发布于 2019-07-16
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