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苦瓜炒蛋
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小珍珠intonation

上火，最头痛的事，也总是想办法抑制‘火’的出现。一不注意牙龈又肿了，下午直接买了苦瓜，简单做个苦瓜炒蛋，有了菜菜吃，也降降火气，两全其美。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1个
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
十三香 适量
小葱 2颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜，小葱，鸡蛋。
  • 步骤 2/9
    苦瓜洗净切片，撒上一勺盐（调料勺）并拌匀。腌10分钟。之后，倒掉腌出的水分。
  • 步骤 3/9
    小葱切成葱花。
  • 步骤 4/9
    鸡蛋打散。
  • 步骤 5/9
    锅内加油，油热倒入蛋液，炒成散鸡蛋块。盛出。
  • 步骤 6/9
    锅内再加油烧热，放入小葱炒香，放入苦瓜翻炒。
  • 步骤 7/9
    加入十三香，翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    加入鸡精调味，翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    苦瓜九成熟时放入炒的鸡蛋花，翻匀即可。
小贴士

用盐腌苦瓜之后，要去掉腌出的水分，这样炒出的苦瓜不至于太苦。

不习惯用盐腌的话，也可以用开始绰烫一下苦瓜。

因为腌苦瓜时放了足够的盐，所以炒时就不再放盐了，以免太咸。

发布于 2019-07-26
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