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清香柠檬皮戚风
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少年先疯队队长

第一次尝试6寸烟囱模具，前段时间美食群里的好友们都在讨论6寸模具是个比较难做的模具，一位大神姐姐都做了四次才成功呢。美美偷懒，干脆等大神们试验成功了才来捡现成的。站在巨人们的肩旁上果然容易成功呢。吸取了大神们的教训，美美第一次就将这难弄的模具搞定啦，看，两个蛋也能做出漂亮的戚风蛋糕哦。

时间:1-2小时
食材
低粉 33克
柠檬片碎 10克
鸡蛋 2个
糖 45克
牛奶 20克
油 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有的食材备用
  • 步骤 2/8
    将蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无油无水的容器，分三次加入白糖，用打蛋器打至硬性发泡
  • 步骤 3/8
    蛋黄用打蛋器打散后加入油和牛奶，用打蛋器打至融合
  • 步骤 4/8
    将低粉筛入蛋黄糊糊中，用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 5/8
    分两次将蛋黄糊和蛋白糊拌均匀
  • 步骤 6/8
    将蛋糕糊糊从高处倒入模具，用刮刀将蛋糕糊弄平整
  • 步骤 7/8
    将模具放入预热好的烤箱，150度烤50分钟
  • 步骤 8/8
    立刻将烤好的蛋糕倒扣放凉即可
小贴士

1、装蛋清的容器必须无油无水，否则蛋清打发就会失败。

2、白糖要分次加入，打发蛋白时也可以不加人白醋和柠檬汁，只要手法得当，一样可以将蛋白打发 漂亮。

3、先打蛋白，将蛋白打发后再打蛋黄，这样就担心打蛋棒上沾上水和蛋黄影响蛋白的打发。

4、在拌蛋糕糊的时候就可以预热烤箱。

发布于 2019-07-16
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