jxcaipu logo
尖椒肉丝炒酸菜(酸圆白菜)
1.2万 热度 113 收藏
唐僧summary

每年入冬以前,妈妈总要腌制几颗大白菜,完全是为了我们吃个新鲜,而且自家腌制的,吃起来放心!在腌大白菜的同时,还会放进去几个对半切开的圆白菜一同腌制。比起腌制的大白菜,我更喜欢这酸圆白菜,不论是凉拌还是炒制,爽脆微酸,非常可口!

时间:10分钟内
食材
酸圆白菜 500g
猪肉 200g
尖椒 50g
韭黄 20g
适量
适量
酱油 适量
鸡精 适量
料酒 适量
适量
适量
适量
干红辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    这就是腌好的酸圆白菜
  • 步骤 2/7
    将猪五花肉切成丝;酸白菜、尖椒也切细丝;韭黄切段;葱姜蒜及干红辣椒切好备好
  • 步骤 3/7
    锅中加油烧热,放入干红椒段、葱姜蒜炒出香味,下入肉丝煸炒变色后烹入料酒
  • 步骤 4/7
    加入适量酱油
  • 步骤 5/7
    下入酸菜丝,翻炒至菜丝变油润透亮,加少量糖提味
  • 步骤 6/7
    加入尖椒丝翻炒均匀
  • 步骤 7/7
    最后加入少许鸡精和韭黄段,翻炒均匀即可
小贴士

炒酸菜时加入少许糖能提鲜并去除酸菜的异味。

如果酸菜发酵得过酸,可以用水冲洗一下沥干再用。

此菜简单易做,口味微酸爽脆,是非常下饭的一道菜!

发布于 2024-08-30
相关菜谱
写评论