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腊八蒜
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灯泡与狗

腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八，腊八节）进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。夏天吃烧烤的时候这个是我必点的解腻小菜。

时间:1-2小时
食材
大蒜 2头
白醋 适量
白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大蒜去掉中间最小的机瓣。
  • 步骤 2/6
    剥去外皮，装在玻璃或是陶瓷能密封的容器里，千万不要放在塑料的容器里。
  • 步骤 3/6
    倒入些白糖，个人喜欢多放些，酸酸甜甜的比较好吃。
  • 步骤 4/6
    倒入白醋，没过大蒜就可以了。封住瓶口。
  • 步骤 5/6
    如果夏天制作的话就放在冰箱的冷藏，冬天放在常温就可以。
  • 步骤 6/6
    一周左右基本就可以吃了。
小贴士

我比较喜欢这种翠绿的颜色，如果不喜欢这个颜色加些精盐颜色就不会变得这么邪恶了。

发布于 2019-09-30
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