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酸豆角炒肚尖
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以梅嗜血飞龙

酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

时间:10分钟内
食材
猪肚 200g
酸豆角 200g
油 适量
盐 适量
白砂糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
泡姜 13g
红椒 1条
大蒜苗 少许
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肚尖
  • 步骤 2/9
    把肚尖切成细条
  • 步骤 3/9
    然后加入盐，糖，生抽，生粉，姜丝，油腌制入味
  • 步骤 4/9
    准备好所有原料，肚丝，泡姜，酸豆角，红尖椒
  • 步骤 5/9
    把酸豆角切成小粒，红尖椒切丝，泡姜切条，大蒜苗切丝
  • 步骤 6/9
    热锅热油下肚丝爆炒
  • 步骤 7/9
    洒入少量的料酒增香提鲜
  • 步骤 8/9
    然后加入酸豆角，红椒丝，大蒜苗，泡姜
  • 步骤 9/9
    这时可以加入少许盐，蚝油调味，然后翻炒均匀即可出锅喽
小贴士

制造酸豆角是，应选用色泽好，大小一致，无虫子咬过的新鲜嫩豆角。检验豆角的新鲜方法：用手稍微用力的去捏缸豆,如果很实就说明缸豆新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。

发布于 2019-09-30
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