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番茄烩牛肉
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秋风的记忆冬桃

好多朋友问我这道菜是怎么做的，今天我就受受累跟大家分享一下。（有图有真相哦）因为准备的材料没有拍照片，大家就理解一下吧，混素搭配，营养合理，汤浓开胃，有时间大家试试哦。

时间:1-2小时
食材
牛腩 750g
西红柿 3个
青辣椒 1个
胡萝卜 1根
小人鲜 200g
葱段 适量
生姜 3片
八角 2颗
香葱 少许
香菜 少许
鲜酱油 适量
米醋 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    首先把牛肉用冷水泡一下血水，清洗干净淋干水分。将（青辣椒 胡萝卜 西红柿）洗干净。在把小人鲜洗干净泡在盐水中待用。 将西红柿切小块，青辣椒切大一点菱形块，在将胡萝卜切滚刀块。 别的食材忘记照相了，只把小人鲜的图片发出来因为各地的叫法不同，可以看着买。
  • 步骤 2/14
    首先锅里放油，一点就可以了，然后把胡萝卜放里面烧一小会，因为胡萝卜遇到油才能释放胡萝卜素，盛出放在盘子里。（这个大家都会也没有发图） 锅里余油将西红柿丁放入，改小火把西红柿丁炖成番茄酱，几分钟就能做好。千万不要加水哦，因为西红柿本身出水，加了水也不是原来的味道了。（这个必须发个图啦，有图有真相）
  • 步骤 3/14
    锅内加油，烧热加入葱段，姜片和八角爆香
  • 步骤 4/14
    出香味之后放入牛肉翻炒
  • 步骤 5/14
    翻炒至稍稍变白加入一点米醋
  • 步骤 6/14
    然后加入料酒，可以多放点，去除腥味
  • 步骤 7/14
    翻炒一会在加入鲜酱油（我用的东古鲜酱油）
  • 步骤 8/14
    此时锅内已经有一点汤汁了，为了入味在多翻炒一会
  • 步骤 9/14
    加水没过牛肉就可以，水烧开以后除去浮沫
  • 步骤 10/14
    加入炒好的番茄酱
  • 步骤 11/14
    同时加入炒好的胡萝卜
  • 步骤 12/14
    调小火，加入鸡粉盖好盖子煨1小时，之后加入青辣椒
  • 步骤 13/14
    同时加入小人鲜，在改大火烧10分钟在加入适量的盐
  • 步骤 14/14
    大功告成，出锅，最后洒上香葱和香菜，看看食材的搭配和颜色怎么样?有食欲没.味道也真的不错哦，有机会大家试试啦。
小贴士

番茄酱和胡萝卜先加入是为了入味令汤更浓稠，青辣椒和小人鲜容易熟最后放还能提鲜。

不喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味不加青辣椒，但辣椒的维生素很高，我做菜喜欢放一点。

发布于 2019-08-23
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