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豆沙广式月饼
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怕寂寞pope

中秋之夜，月色皎洁，古人把圆月视为团圆的象征，因此，又称八月十五为“团圆节”。古往今来，人们常用“月圆”、“月缺”来形容“悲欢离合”，客居他乡的游子，更是以月来寄托深情。唐代诗人李白的“举头望明月，低头思故乡”，杜甫的“露从今夜白，月是故乡明”，宋代王安石的“春风又绿江南岸，明月何时照我还”等诗句，都是千古绝唱。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 100g
转化糖浆 75g
枧水 1g
花生油 25g
红豆沙 适量
糕粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    材料放在一起用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 2/6
    放入冰箱冷藏1个小时以上。
  • 步骤 3/6
    20克的皮，80克的豆沙馅，包好，用模具压出形状，撒写糕粉防粘。
  • 步骤 4/6
    表面喷水。
  • 步骤 5/6
    放入预热好的烤箱，上下火180度，在月饼表皮喷上水，烤五分钟，取出刷蛋黄液。继续烤到表面金黄色，大概15分钟。
  • 步骤 6/6
    成品。
小贴士

压形状的时候一定要撒糕粉。

发布于 2022-11-18
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