去年同事给了一块苏子籽儿馅的月饼,可真是勾出了我肚子里的“小馋虫”,不过外面买的终究是不放心。今年打算自己尝试着做苏子籽儿馅的月饼,还真是不错呢!自己做了个创新,把苏子叶切碎后放到面皮上,口感独特,便于区分。酥脆的外皮搭配里面酥香的苏子籽儿,咬上一口,牙齿嚼磨苏子籽儿的瞬间还真是满口香甜,回味无穷呢!重要的是苏子籽儿还有一定的药效,是“药食同源”哦!
1,尽量采用老式月饼的皮面,跟中间的馅料配合更好
2,包的时候要抱紧,不要裹进空气,避免馅料松散,不成型
3,在包馅之前加入几片苏子叶就可以,也可以不加
4,注意烤箱温度,根据每个烤箱不同找出适合的温度和时间
5,刚出炉的月饼最好回油3-5天后食用效果更佳