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金桂板粟月饼
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南薇孤秋

不出彩也同样精彩有味。今天的这一款月饼是分别送给二号胖姐，还有朋友大美女及小女人。个个都是吃货，个个也是好姐妹。对于今天的这一款月饼，我自己还是同样的满意呢。秋天了，桂花也要飘香了。我为朋友们也准备好了桂香味十足的月饼，希望我们的友情年年精彩年年有味。

时间:30分钟-1小时
食材
月饼面团 250g
板粟馅料 600g
桂花蜜 适量
蛋黄 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备料面皮团，板粟馅料，桂花蜜。
  • 步骤 2/11
    将面皮称好，再加入少许的桂花蜜。
  • 步骤 3/11
    将面皮及板粟馅料团分别以8克17克的比例称好，搓圆备用。
  • 步骤 4/11
    将面皮压扁备用。（加了桂花蜜，面皮不易操作，只能戴手套）
  • 步骤 5/11
    将板粟馅料包在里面。
  • 步骤 6/11
    再分别搓圆备用。
  • 步骤 7/11
    再入月饼模，压制出生胚备用。
  • 步骤 8/11
    将生胚喷适量清水，入已预热好的烤箱，200度，烤制五分定型。
  • 步骤 9/11
    再拿出来，刷上一层蛋黄液。再入烤箱烤五分钟。
  • 步骤 10/11
    再拿出来刷一层蛋黄液，再入烤箱中层，烤制十分钟看着色情况而定。这是烤制后的样子。
  • 步骤 11/11
    这是回温一个晚上的样子。
小贴士

刚烤好，月饼色泽难看，不要着急，隔一天成色就十分漂亮了哦。

发布于 2022-03-09
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