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脆皮黄金粽
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清風挽離人初真

在我的记忆中,最美味的甜味粽子,就是小时候妈妈包的白糯米粽子。妈妈喜欢包粽子剥好,装在一个大碗里(其实就是现在用的汤盆,那时候的碗都特别的大),把白糖也倒在一个小碗里,谁要是吃粽子,就用一个筷子,扎进粽子里,在白糖的小碗里,蘸一蘸,咬一口下去,白糖粒子,在嘴里磨着牙齿咔嚓嚓的响,这种奔放豪迈的吃法,是小时候最爱的一种。长大后总觉得这种白糯米的粽子口味太单调,所以每年都自己换着花样包几种口味的粽子,再把吃剩下的粽子,也换着花样吃,家里有很多面包糠,这次就做成了脆皮黄金粽。粽子:含丰富淀粉质和维他命B,只不过糯米粘性较高,较难消化。然而,少量糯米能补益内脏和暖胃,适合寒底的人食用,多吃有碍消化和血气运行。

时间:10-30分钟
食材
粽子 3个
鸡蛋 1个
适量
白糖 30g
面包糠 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料:粽子、鸡蛋 辅料:植物油、白糖、面包糠
  • 步骤 2/9
    把粽子去皮,用刀切厚片
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打散,加白糖拌均匀
  • 步骤 4/9
    把粽子片放进鸡蛋液裹均匀
  • 步骤 5/9
    在放进面包糠里裹均匀
  • 步骤 6/9
    用手轻拍,放置几分钟
  • 步骤 7/9
    油热6成下粽子片
  • 步骤 8/9
    炸的粽子定型,加中火,炸到两面金黄色
  • 步骤 9/9
    捞起沥油即可
小贴士

粽子不好切片,事先冷藏或者冻20分钟左右

切的时候把刀两面用凉水冲冲这样切粽子不沾刀

炸的时候一定先小火炸定型,在中火炸上色

发布于 2022-05-24
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