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米粽香飘时
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沙辆页透老

一道家乡味动手来满足！！

时间:30分钟-1小时
食材
泰国米 1200g
五花肉 500g
萝卜干 200g
香菇 50g
小葱 200g
格五香干 300g
咸蛋黄 6个
粽叶 45张
白绳子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材，另有小葱和萝卜干后面买来。
  • 步骤 2/14
    粽叶可提早一夜冷水泡发或者热水泡发半小时，刷洗一张张粽叶正反面。泰国米洗净备用。
  • 步骤 3/14
    香菇热水泡发。
  • 步骤 4/14
    清洗咸鸭蛋取出蛋黄，一分为二备用。萝卜干小葱洗净。
  • 步骤 5/14
    咸蛋黄一分为二，五花肉洗净切大块，加入味精白糖黄酒豆瓣酱生抽适量，拌匀腌制一小时。
  • 步骤 6/14
    格五香干香菇切丁，粽叶剪去头尾备用。
  • 步骤 7/14
    锅内倒油，入葱白煸炒。
  • 步骤 8/14
    倒入五香干、小葱、萝卜干、香菇煸炒三分钟，可加适量配料如少许盐料酒，在锅内放凉，备用。放凉后倒入小葱，拌匀。
  • 步骤 9/14
    第一种蛋黄肉米粽，，粽叶成漏勺型，倒入少许米，中间放半个蛋黄和一块腌好的五花肉，最后铺平米 ，包好系绳。
  • 步骤 10/14
    包粽过程。
  • 步骤 11/14
    第二种口味：纯正米粽，所有调料倒入米粽拌匀包粽时在中间加一块肉就可以了。
  • 步骤 12/14
    放18寸高压锅，冷水没过粽子，大火煮开半小时。一锅能放二十二个左右。打了两锅。
  • 步骤 13/14
    满屋粽香，这也算过程复杂愿意去做的事，很有成就感。
  • 步骤 14/14
    左为纯米粽，右为蛋黄肉米粽。
小贴士

粽子煮好一取出找个盖子盖住，热气不散，吃粽子时米粒和粽叶自然分开。

发布于 2023-04-30
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