jxcaipu logo
发豆瘦肉粽
2.2万 热度 132 收藏
笛号踪峙绽

发豆，也叫祛湿豆，口感特别粉，用来包粽子极好，原本是要配五花肉的，不过女儿不吃肥肉，带一点点肥都不行，所以只好改用瘦肉，其实包粽子用五花肉要香些，为了女儿，我只好将就一下。此粽可以祛湿气喔，美味且营养。包粽子用的糯米一般不泡水，只要洗过胀着一段时间，泡水后包出来的粽子质地会比较软烂（适合老人家），我包的粽子棱角锋芒，身体结实，当天没吃完，冻在冰箱里，想吃时再取出煮过也不会太烂，另外粽子要慢火煮才够香。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 1000g
发豆 200g
瘦肉 350g
粽叶 适量
粽线 适量
盐 少许
生抽 适量
胡椒粉 适量
地瓜粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将糯米淘洗干净，沥干水分，就这样胀着，不要泡水，不然包出来的粽子会很烂。（喜欢口感软烂的亲可以泡水）
  • 步骤 2/10
    粽叶与粽线用热水浸泡十来分钟后，清洗干净，备用。
  • 步骤 3/10
    发豆提前浸泡24小时左右，中间要换水两三次。
  • 步骤 4/10
    瘦肉洗净，切小块，加少量地瓜粉、盐，加适量生抽、胡椒粉，抓匀，腌制20分钟入味 。
  • 步骤 5/10
    取两张粽叶叠折成漏斗状。
  • 步骤 6/10
    填料：可以随意，尽量分布均匀。一个粽里面大概放２块瘦肉，５颗发豆。
  • 步骤 7/10
    将粽叶盖过去，两端夹紧压死，上面压平。
  • 步骤 8/10
    整个包好，用粽线捆绑打结，用剪刀修剪边边。
  • 步骤 9/10
    全部包好，入锅，注入清水，水量以没过粽子为宜，这锅正好放１５个。按“粥”键，煮完连带下气大概１小时，不要马上出锅，焖上８小时左右。 （晚上包晚上煮，次日早上起床就可以吃） （如果在煮锅里煮的话，水量还要再多些。）
  • 步骤 10/10
    开吃喽
小贴士

祝各位端午安康！幸福常伴！

发布于 2022-12-15
240
相关菜谱
写评论