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豌豆瘦肉粥
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场控男帝乘

皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，我把豌豆与粥一起煮，煮出来不仅色泽诱人，味道也超赞。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 160g
里脊肉 100g
皮蛋 2个
盐 1勺
豌豆 70g
鸡精 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把里脊肉切成肉丁，放入盐，料酒腌15分钟左右。
  • 步骤 2/10
    大米洗净提前3-4小时洗净。
  • 步骤 3/10
    豌豆焯水备用。
  • 步骤 4/10
    锅中放入大米，适量水。
  • 步骤 5/10
    煮开后把肉丁放入，继续煮。
  • 步骤 6/10
    煮开后放入1小勺盐。
  • 步骤 7/10
    放入鸡精。
  • 步骤 8/10
    放入切成丁的皮蛋。
  • 步骤 9/10
    焯水的豌豆也继续一起煮。
  • 步骤 10/10
    大约煮10分钟左右，看到粥浓稠即可。
小贴士

煮粥之前把大米用清水浸泡水中滴入几滴色拉油，可使煮出的粥米香粥滑。也可提前3-4小时把米洗净，这样煮出来的粥更浓稠。

发布于 2019-08-15
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