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鸡肉抓饭
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清風挽離人初真

天气转冷我又成了起床困难户，周末打算跟着可可继续学做抓饭，鸡肉是一种比较容易买到的食材，所以打算做鸡肉抓饭，哪知等我睡醒赶到市场，新嫩一些的土鸡都已经卖完，只剩下一些煲汤的蛋鸡还摆在柜台上。蛋鸡肉质老硬不适合做抓饭。最后只好买了一只烧鸡代替。只要好吃就行，不管抓饭正不正宗啦。顺便还买了一些青豌豆配在里面，美味可口的午餐半小时搞定。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 300g
卤鸡 200g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 100g
洋葱 40g
青豌豆 50g
葡萄干 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    大米提前淘洗干净用水泡发两小时。
  • 步骤 2/11
    胡萝卜、洋葱切好备用，准备一些青豌豆。
  • 步骤 3/11
    卤鸡砍小块，葡萄干用水清洗一下备用。
  • 步骤 4/11
    炒锅倒油烧热，下洋葱翻炒出香味。
  • 步骤 5/11
    放入胡萝卜、青豌豆翻炒。
  • 步骤 6/11
    放入胡萝卜、青豌豆翻炒。
  • 步骤 7/11
    倒入适量的水煮沸，放入适量的盐调味。
  • 步骤 8/11
    把泡好的大米捞出来平铺在胡萝卜上面。
  • 步骤 9/11
    在大米上面撒上葡萄干。
  • 步骤 10/11
    盖上盖子小火焖熟米饭。
  • 步骤 11/11
    米饭焖熟后关火拌匀即可食用。
小贴士

1、做手抓饭的大米一定要提前用水泡发半小时以上。

2、煮手抓饭一定要用小火慢煮，煮手抓饭的水量和我们平时煮米饭的水量一样多。煮的时候要经常移动锅底，这样米饭受热均匀容易成熟。

发布于 2019-10-15
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