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腊味煲仔饭
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栾杀戮天下

煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼花肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。

时间:30分钟-1小时
食材
广味腊肠 150g
大米 270g
油 15ml
生抽 15ml
水量 500g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    腊肠用热水焯烫3分钟，去除多余油脂以及脏东西，然后斜刀切成薄片备用；
  • 步骤 2/6
    将米、水和切好的腊肠都倒入锅内；
  • 步骤 3/6
    预约10分钟，启动【焖米饭】功能；
  • 步骤 4/6
    待烹饪结束后，将油和生抽沿锅壁均匀淋入；
  • 步骤 5/6
    启动手动调节功能，中火5档定时5-8分钟；
  • 步骤 6/6
    待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小贴士

1、预约10分钟是因为米饭泡十分钟会更加松软可口，也可以提前泡好，直接启动【焖米饭】功能；

2、食用时可撒入葱花，味道更好；

3、二次启动时会出现干锅提示，属于正常现象；

4、可加入广式腊肉等其他腊味。

发布于 2019-10-15
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