jxcaipu logo
苦瓜炒肉
6.5万 热度 726 收藏
鸡蛋

苦瓜夏季最清暑解度的食材，虽然有苦味，但是喜欢它自然苦味的爱好者们，不会畏惧这个苦味的，反而对苦瓜的苦有一种“苦尽甘来”喜欢。还有苦瓜因其味苦而清香可口，被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有"苦味能清热"、"苦味能健胃"之说。我家吃苦瓜不是特别的多，每次做，也是我和木头再吃，特别是外星人对苦瓜一种自然排外。老是认为还有这么苦的蔬菜，居然还被我们津津有味的吃。现在的娃娃，一点“苦”不能吃啊，这么碧绿的蔬菜，都那么的嫌苦。这次就了一些肉在里面炒苦瓜，把苦瓜的‘苦’味大大的降低了很多，并且用啤酒腌制了肉，不仅肉质鲜嫩，而且还把苦瓜的自然清香融入进去了，我还搭配了青红辣椒在里面，红的是辣椒，绿的是苦瓜，淡淡的酱色是肉丝，一盘色彩缤纷的夏季家常菜，就这样华丽丽的上桌了，再搭配一碗米饭，那是每个吃货都无法抗拒这诱惑的！

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 200g
猪肉 150g
青辣椒 1个
红辣椒 1个
油 30g
盐 8g
姜 2g
生抽 2g
淀粉 5g
啤酒 1g
鸡精 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：苦瓜200克、猪肉150克、青红辣椒各两个 辅料：植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、啤酒1克，鸡精1克
  • 步骤 2/12
    把猪肉切丝，用啤酒、生抽、淀粉拌均匀
  • 步骤 3/12
    加香油拌均匀腌制5分钟左右
  • 步骤 4/12
    苦瓜洗净切开去掉籽切斜片
  • 步骤 5/12
    下开水里加几滴植物油烫变色捞起，侵泡凉水过凉捞起
  • 步骤 6/12
    青红辣椒洗净切丝，姜切末
  • 步骤 7/12
    热锅凉油，油热7成下猪肉翻炒变色捞起
  • 步骤 8/12
    再次热锅凉油，油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味
  • 步骤 9/12
    加青红辣椒翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    加肉丝、加盐翻炒均(大约1分钟），
  • 步骤 11/12
    加少许鸡精
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

猪肉加几滴啤酒腌制，这样肉鲜嫩不腥

苦瓜不可久烫变色捞起，这道菜不可久炒

发布于 2019-10-18
92
相关菜谱
写评论