jxcaipu logo
烤冷面
7.7万 热度 744 收藏
天生发际偏高

烤冷面，这个在我们哈尔滨是很出名的街边小吃，这里面的冷面不是一根一根，而是一张一张的，呵呵有意思吧，我记得这烤冷面好像是鸡西那面的特色小吃，但现在好像很多地方都有了，要么说“吃无国界吗”哈哈，小小的一份烤冷面实在是无法过瘾呀！要想吃饱吃得过瘾钞票就要受罪了，所以自己做吧！超省钱的哈哈.......

时间:30分钟-1小时
食材
冷面 8张
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
陈醋 适量
蒜蓉辣酱 1袋
洋葱 1个
香菜 50g
鸡蛋 6枚
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有食材
  • 步骤 2/15
    电饼铛预热
  • 步骤 3/15
    洋葱切小丁
  • 步骤 4/15
    香菜切碎
  • 步骤 5/15
    混合好
  • 步骤 6/15
    加少量油
  • 步骤 7/15
    放上冷面
  • 步骤 8/15
    倒上蛋液
  • 步骤 9/15
    翻过去
  • 步骤 10/15
    再翻过来
  • 步骤 11/15
    鸡蛋熟了就刷上酱
  • 步骤 12/15
    放上糖（多点），少量盐，洋葱丁，香菜碎，再喷上醋
  • 步骤 13/15
    像叠被一样叠好，再刷点油和酱最后喷点水，出锅
  • 步骤 14/15
    切成条
  • 步骤 15/15
    成品
小贴士

别看这么简单，其实里面有很多问题要一一解决

一.先看准备篇提示：1所有调料都分别放入碗中，鸡蛋打散 ，方便操作2.把酱用水稀释但还要保持一定的粘稠度，准备两个矿泉水瓶把瓶盖眨若干个眼，一个瓶把陈醋稍用水加 稀释 ， 另一个装水

二.操作提示：1.冷面放入锅中后喷一点水，使面有一定的柔软度。2.刷酱的量随自己喜欢。3.糖要多放，好吃4.放鸡蛋的量自己掌握，我是两张面放一个蛋，也可以一张放一个蛋。也可以加入火腿肠5.喜欢辣味就撒些辣椒末，6.最后出锅在切好后可以再倒些陈醋，这时要放没稀释的醋 。

重点提示：在全过程中可以随时喷一点水，保持面的口感和柔软度

发布于 2019-07-30
194
相关菜谱
写评论